Заказать обратный звонок

Газ-Сале / Сменить регион

8 800 777 06 90



Камеры Дефростации (Defrost) в Газ-Сале

Камеры Дефростации (Defrost) в Газ-Сале

Быстрая, экономная, эффективная дефростация продуктов означает их размораживание с соблюдением соответствующих условий, благодаря которым сохраняется качество и минимизируются весовые потери. Камеры для дефростации — это специальное технологическое оборудование, способное сократить потери сырья на десятки процентов. Для предприятий мясоперерабатывающей или рыбной промышленности, общественного питания, торговых организаций это является существенным условием в повышении рентабельности бизнеса. Камера дефростации Defrost — высокая эффективность ТПК в Газ-Сале

Компания «Криолит» в Газ-Сале предлагает высокотехнологичное оборудование для дефростации в комплекте с камерой. Установки способны поддерживать необходимый температурный режим нагрева и постоянную влажность воздуха в диапазоне не ниже 90%, а также интенсивный воздухообмен. Камера дефростации оснащена холодильным агрегатом, благодаря которому мясо, рыба, птица, иные продукты хранятся и размораживаются в деликатном режиме, позволяющем сохранить вес пищевого сырья.

Преимущества в автоматизации

В оборудовании применяется автоматизированное управление, за счет этого процесс размораживания ускоряется. Помимо того, дефростер холодильника обеспечивает оптимальные условия для хранения охлажденных продуктов. Отдельные блоки агрегатов сконструированы таким образом, что обеспечивают хороший поток воздуха, в результате чего весь процесс разморозки происходит равномерно и быстро. Данный фактор делает применение камер дефростации мяса или прочего сырья высокоэкономичным. Учитывая минимальные потери в весе после размораживания и экономичность использования, оборудование Defrost по праву признается высокоэффективным. Скорость дефростации — главный фактор в сохранении веса сырья в Газ-Сале.

В стандартных условиях тепловому действию подвергаются в первую очередь поверхностные слои продукта, при этом продолжительное время размораживания оказывает негативное влияние на структуру белка: в тканях мяса или рыбы активизируются ферменты, которые запускают процесс самораспада. В то же время в Газ-Сале стремительное тепловое воздействие на сырье также имеет свои риски. Дефростер для мяса или рыбы с использованием агрегатов Defrost обеспечивает идеальный температурный баланс, интенсивность и время воздействия тепловой энергии. Кроме того, в агрегатах используются специальные датчики для контроля температуры на поверхности, в камере и в теле продукта.

Оптимально продуманная технология позволяет избежать потерь в качестве и в весе размораживаемого сырья.

Недостаточная влажность в Газ-Сале — угроза качеству

Состояние влажности воздуха, при котором происходит процесс размораживания продукта, имеет огромное значение. При снижении влажности происходит обезвоживание поверхностного слоя, образуется корка, сырье теряет в качестве. Дефростер для рыбы или мяса Defrost поддерживает влажность на максимально возможном уровне. В идеале в Газ-Сале — это до 98%. Где купить дефростер? ТПК «Криолит» предлагает купить дефростер по ценам производителя. Это выгодное предложение за оборудование, которое сократит потери сырья при хранении и размораживании.

8 800 777 06 90
Работаем по всей России
и странам СНГ

ООО «Криолит» © все права защищены