Спиральные аппараты шоковой заморозки

Спиральные скороморозильные аппараты позволяют осуществлять глубокую заморозку продукции за короткий промежуток времени.

Преимущество спирального конвейера заключается в оптимальном использовании объема шоковой камеры для автоматизированного замораживания полуфабрикатов. Продукт плавно перемещается на ленте, обдуваемой по всей длине холодным воздухом, за счет чего происходит равномерное замораживание.

Производство спиральных скороморозильных аппаратов в Кургане

Каждый проект скороморозильного аппарата рассчитывается индивидуально на основе опросного листа и замечаний технолога и других специалистов заказчика. Проектирование осуществляется в несколько этапов.

Проектирование спирального конвейера

На этом этапе учитываются такие нюансы, как:

• Ширина конвейерной ленты, зависящая от планируемой производительности и техпроцесса выкладки продукта.
• Наличие бортов на сегментах ленты и её перфорация, в зависимости от типа продукции.
• Расположение и количество спиралей конвейера, зависящие от характеристик помещения и планируемой мощности.

Расчет параметров испарителей для спирального агрегата

Мощность испарителей и их конструктивные особенности зависят от характеристик конвейера, особенностей процесса заморозки конкретной продукции и интервалов непрерывной заморозки / оттайки.

Проектирование теплоизолированной камеры для спирального шокового аппарата

Исходя из объема помещения подбираются специальные сэндвич панели с соединением замкового типа, изготовленные из материалов, подходящих для пищевого производства или имеющих соответствующее напыление.